人在国外办理公证需要按照不同国家的要求进行申请和办理，如果不知道当地政策，可以去当地公证处询问或者找可以代办公证机构，如果所在的国家不承认中国出具的公证文书，则需要通过进行认证转递。
以下是一般的办理流程和注意事项：
1. 确认需要办理的公证事项：在国外，常见的公证事项包括出生公证、亲属关系公证、婚姻公证等。
2. 确认所在国家或地区是否承认中国出具的公证文件。如果不承认，则需要通过当地政府或律师进行认证或转递。
3. 准备所需的材料：根据不同的公证事项，需要准备不同的材料。一般来说，需要提供身份证明、户口本、申请表等证明文件。同时，有些国家可能还需要提供出生证明、亲属关系证明等文件。
4. 前往所在国家的中国大使馆或领事馆申请公证。在申请时，需要提交所需的材料，并填写申请表格。
5. 等待公证办理完成。在申请后，大使馆或领事馆会告知办理所需的时间和注意事项。在等待期间，需要保持联系并提供相关证明文件。
6. 领取公证文件：在公证办理完成后，需要前往大使馆或领事馆领取公证文件，也可以通过预留的地址邮寄，在领取时，需要核对文件是否正确。
不同国家对于公证文件的认证要求和程序可能不同，因此需要提前咨询当地大使馆或领事馆的要求和流程。另外，在办理公证时，需要提供真实、准确的证明材料，并保持沟通和配合，以便及时、顺利地完成公证事项。
